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中朝边境那些不为人知的特色美食揭秘

丹东黄蚬子

在北纬40度的中国东北边境,美丽的鸭绿江畔,有这么一座美丽的小城—–丹东,每年的5月份到10月份,这里的游客络绎不绝,大家争相来到这个美丽的边境小城体验这里的人文生态、美食美景。来丹东旅游的朋友除了看风景以外,更为重要的一件事情就是品尝这里的山珍海味,而海鲜里面最让人难以忘怀的就是咱们今天要聊的主角儿:丹东大黄蚬子。

说到丹东黄蚬子,首先我们得说一下它的特殊的地理位置:中国丹东,地处北纬40度的海滨,四季分明,最关键的是丹东地处鸭绿江的入海口,是海水淡水的交汇点,同时更是中国拥有的最北端的海域,也是中国海鲜中唯一能够适应冬季生长的海域环境。在这样的特殊海域下就诞生了丹东特有的海鲜品种:丹东黄蚬子。

丹东盛产黄蚬子,丹东黄蚬子学名青柳蛤,俗名飞蛤,产于丹东东港黄海浅海处,外壳呈黄色,其肉也呈黄色,个大肉肥,味道鲜美,和面条鱼并称为丹东双鲜。蚬肉中含有丰富的蛋白质、多种维生素和钙铁磷硒等矿物元素。丹东黄蚬子尤以无沙个大肥美而闻名海内外。

黄蚬子之所以以“飞蛤”为名,是因为它不会固定在海底某处生长,有时也会自由地“飞”走,选择自己的栖息地。受海域内黄蚬子所需食物的影响,海水温度水质等环境因素的变化,都会影响黄蚬子的活动。如今在自然海域繁殖和生长的黄蚬子的产量非常有限。“居无定所”造成了黄蚬子产量始终不可控的一个局面。所以这样一来黄蚬子显得更为珍贵。

丹东人吃黄蚬子最常见的是涮和烤。涮着吃时,将洗净的黄蚬子扔进锅里,煮张了嘴,马上捞出,热乎乎地往嘴里一放,饱满的肉鲜得过瘾。烤着吃时,鲜汁从张开的嘴中流出来,那种香味真让人垂涎欲滴。一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开,将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。现在丹东黄蚬子已经成为当地美食的一道金字招牌。

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